Trattoria en Pizzeria Silvy’s gaan samen verder in de Lange Noordstraat
Nieuws kunnen we het niet meer noemen. De trattoria van Silvy’s gusti e sapori, in de Stationsstraat, staat al enkele maanden te koop en te huur bij Klaassen Horecamakelaars. Toch lijkt het ons goed om er iets over te melden, omdat we er regelmatig vragen over krijgen.
Samenvoeging
Het belangrijkste om te weten is dat Silvy’s niét gaat stoppen in Middelburg. Silvana en Etienne (en zoon Riccardo) gaan de trattoria echter wél samenvoegen met de pizzeria in de Lange Noordstraat. Het is de bedoeling dat het stel op termijn ook boven de zaak zal gaan wonen.
Trattoria
Silvana en Etienne hebben lang en goed nagedacht over hun besluit om alles op één plek te concentreren. Toen ze in de zomer van 2015 van start gingen in de Stationsstraat kozen ze bewust voor een trattoria (hier een uitleg van dat concept ). Een Italiaans (Sardijns) restaurant, zonder pizza’s dus.
Pizzeria
Dat was voor sommige mensen even wennen, maar de twee wilden juist graag laten zien dat de Italiaanse en Sardijnse keuken veel meer heeft te bieden dan alleen maar pizzeria’s. Uiteindelijk bouwden ze een grote groep vaste gasten op met het concept. De pizzeria kwam er drie jaar later alsnog, toen de twee de kans kregen om Restaurant Peper & Zout in de Lange Noordstraat over te nemen. Dat pand kwam dan weer beschikbaar omdat Marco & Manon zich volledig wilden gaan focussen op het Zeeuws Ministerie van Chocolade & Culinaire zaken.
Pendelen
De scheiding pizzeria/trattoria beviel gevoelsmatig altijd goed, maar praktisch was het lang niet altijd. De familie is constant bezig met pendelen tussen de twee locaties, met het verdelen van de medewerkers, enzovoort. Privé is er de afgelopen twee jaar ook nogal wat gebeurd, waardoor het nóg wat lastiger werd om steeds gescheiden van elkaar te moeten werken.
Mede daarom besloten Etienne en Silvana alles te concentreren in de Lange Noordstraat. Aan de naam of de bedrijfsvoering verandert verder niets. Het verschil is dat je in de pizzeria straks ook kunt kiezen van de kaart van trattoria en andersom. Je hoeft niet meer te kiezen voor de ene of de andere zaak, terwijl je ter plekke juist meer keuze hebt.
Meer informatie
We zijn blij dat Silvy’s gusti e sapori gewoon doorgaat en hopen oprecht dat er in de Stationsstraat een toffe zaak terug zal komen. Alle concepten zijn mogelijk daar, dat bleek in het verleden wel. Denk aan eetcafé Guus, of aan dat andere heerlijke restaurant, In den Zevenden Hemel. Dat restaurant zat er van 1988 tot 2004.
Alle details zijn te vinden op de site van de makelaar, of na te vragen bij Bart Brinkman, van Klaassens.
Silvy’s in het archief: https://wzds.z2d.nl/zoeken/verhalen/tag/silvys-gusti-e-sapori/
Geen zoekresultaten voor "{term}"
