Meer over Mellow, de opvolger van de Zwarte Ruiter (op het Witte Paart)
Mellow. Dát wordt vanaf augustus de nieuwe naam van Eetcafé De Zwarte Ruiter op het Witte Paart. Daarmee verdwijnt nu écht de laatste verwijzing naar het café dat tussen 1972 en 2007 in het monumentale pand aan Dam 33 zat, De Zwarte Ruiter.
Dik 125 jaar horeca-geschiedenis
Tussentijds heette het café ook nog ’t Witte Paart. Voor 1972 had de zaak bijna veertig jaar lang de naam Damzicht. Dat was dan weer de opvolger van het Maastrichts Bierhuis, dat er tussen 1900 en 1934 was gevestigd.
Lauke en Sam: broer en zus
Maar nu dus Mellow. Kort en krachtig. Op 1 augustus nemen de nieuwe eigenaars, Lauke en Sam Koolwijk, het stokje over van Zoraida Broos. De zaak gaat dan eerst een weekje dicht, om op 8 augustus te heropenen onder de nieuwe naam.
Maar wie zijn Lauke en Sam? Het is in ieder geval géén stel. Toen we twee weken geleden het overnamenieuws hoorden was dat de eerste gedachte die in ons opkwam, maar het bleek een verkeerde aanname: ze zijn broer en zus!
En het is een goedlachs en gastvrij duo hoor, dat durven wel al meteen te concluderen. We zaten meteen op ons gemak, bij die eerste kennismaking.
Lauke en Sam hebben al behoorlijk veel ervaring in de ‘hospitality’. Sam werkt al jaren als kok in de Walcherse horeca. Momenteel is hij nog chef bij Brasserie BLVD, op de boulevard in Vlissingen. Zijn zus neemt op haar beurt afscheid van Restaurant Barres. Ze werkte eerder jarenlang als stewardess op superjachten in het buitenland, waaronder Spanje en Saudi-Arabië.
Plannen
We kletsten dinsdag natuurlijk ook al een beetje over de plannen van de twee. In de week van de opening laten we daar graag iets meer van zien, met foto’s of een filmpje. We kunnen wel verklappen dat Mellow de nadruk zal gaan leggen op lunch en diner, vijf dagen per week.
Gaan Sam en Lauke veel verbouwen? Niet meteen. In die week voor de opening gaan ze wel schilderen, om de zaak wat meer licht en kleur te geven, maar de huidige indeling blijft aanvankelijk grotendeels zoals die is. In januari gaat er dan wat uitgebreider geklust worden. Of gaan ze ook dan pas serieus schilderen? Dat zou ook kunnen, reken ons er niet op af. Begin augustus zien en horen we wel hoe het precies zit allemaal.
Welkom!
We heten broer en zus Koolwijk hoe dan ook van harte welkom in Middelburg en op de Dam. Tot gauw!
Geen zoekresultaten voor "{term}"
