De uil van Café Cliché is geland in Middelburg
Vorig jaar, aan het begin van de zomer, begonnen we hier al over de nieuwe koers die Café Cliché was gaan varen. De eerste veranderingen zag je bijvoorbeeld terug in dingen als het nieuwe terras én in de events die vorig werden georganiseerd door het team. Op dat moment stond die ‘gouden zomeravond’ voor de deur en werd er ook al nagedacht over een mooie N8vdn8.
Eetcafégevoel
Die feestjes vielen in de smaak. Dat kregen we pas echt goed in de gaten in december. Eerst op dat heerlijke avondje van 5 december, toen beide verdiepingen afgeladen zaten voor de quiz van de NPO Radio 2 Top 2000. Later nog eens, op oudjaarsdag, toen we het jaar afsloten aan de bar van Cliché. Zeker, ook die avond konden we het niet laten om allerlei lekkere hapjes en gerechten aan te laten rukken, maar het was toch anders dan voorheen. Er waren DJ’s in het huis en eten mocht waar je maar wilde. Gewoon: lekker borrelend, happend en heupwiegend het jaar uit. Het betere eetcafégevoel dus.
Eén kapitein
En laat dat nu ook net zijn waar Café Cliché voor staat en gaat: als een tweede huiskamer moet het zijn, maar dan wel met een hoog serviceniveau, en altijd met oog voor de mens achter de gast. Die insteek was er altijd al, maar er zal vanaf nu veel meer nadruk op komen te liggen. Een andere belangrijke verandering is namelijk dat het schip nu nog maar één kapitein heeft, en één vestiging. Die in Amsterdam is er niet meer, en Sidney, waar Marco Café Cliché bijna zes jaar geleden mee begon, legt de focus op het buitenland. Marco is nu de enige eigenaar, kortom.
Nieuwe gezichten, nieuwe kaart
Hij legde ons onlangs uit dat we dat zeker zullen gaan merken. Geen uitwisseling meer met Amsterdam, maar gewoon lekker Zeeuws. Het team is versterkt met een paar nieuwe gezichten, waaronder Mirjam D’Astolto, die samen met Stefanie van Boven de dagelijkse leiding over de zaak heeft. In de keuken staat Vincent Colauto nog steeds aan het roer, maar nu vooral op zijn eigen manier (o.k. en ook een beetje op die van zijn collega’s natuurlijk). Hij zoekt overigens nog wel een extra collega. Zie cafecliche.com.
Die eigen manier zie je nu al terug op de kaart. Klassieke (of moeten we zeggen cliché?) gerechten met een moderne twist, en wisselmenu’s van drie gangen, waarbij de gerechten ook los verkrijgbaar zijn. We zien nu zelfs piepkuiken op de kaart, en zagen Lola lopen met prachtige tosti’s. Lekker!
We hoorden de chef fluisteren dat hij zelf ook feestjes voor ons in petto heeft. Een BBQ Night bijvoorbeeld. Zou het echt? Gaat dat grote ei dat buiten staat nu dan eindelijk gebruikt worden? Ja dus! Voor die gelegenheid komt er zelfs een Middelburgse barbecuekampioen opdraven.
Geland
Iets zegt ons dat die stoere uil nu écht is geland. Na de zoektocht naar een mooi Middelburgs pand, de pop-up Klein Café Cliché in de Gortstraat en vervolgens de opening van de zaak aan Markt 75, wordt de zaak nu volledig naar eigen hand gezet. En de uil ook. Scherpe ogen zien het zelfs aan het wapen dat hij sinds kort in zijn snavel heeft 🙂
Geen zoekresultaten voor "{term}"
