Cluys heeft de draai gevonden in Middelburg
“Zeg, hoe gaat het eigenlijk met Cluys?”
Of het nu gaat om horeca of retail: als er nieuwe zaken zijn in de stad krijgen we er regelmatig vragen over. Veel mensen zijn nu eenmaal benieuwd of bepaalde concepten aanslaan en of ondernemers de boel goed op de rails krijgen.
Avontuur
Ook naar café-restaurant Cluys vragen Middelburgers regelmatig, misschien nog wel vaker dan naar andere nieuwkomers. Dat is op zich ook niet gek: Cluys opende anderhalf jaar geleden op een zeer prominente plek in de stad, namelijk in het voormalige bankgebouw van ABN-AMRO, direct tegenover ons mooie stadhuis aan de markt. Een zaak op dié plek, in een ruimte die zó groot is, zou je ook een avontuur kunnen noemen, in plaats van een onderneming.
Het korte antwoord op de vraag? Het gaat goed met Cluys, al gaf mede-eigenaar Roderik vorige week desgevraagd meteen toe dat hij en zijn compagnons Bernd en Michelle wel een jaar nodig hebben gehad om alles naar hun hand te zetten. Het duurt even, voordat je team ‘goed staat’ en de hele logistiek loopt zoals je wil. En als ondernemer moet je in het begin altijd rekening houden met onvoorziene zaken, dat hoort er gewoon bij.
Advocaten aan tafel
Maar inmiddels draait alles dus prima. Roderik is in ieder geval dik tevreden. Het is natuurlijk ook wel eens een nadeel dat Cluys zo groot is. Het terras loopt niet zomaar vol en vanaf buiten kun je niet goed zien of er veel mensen binnen zitten, maar het team kijkt terug op een goed seizoen. In de weekenden zit het meestal vol en als de zaak ergens in uitblinkt dan is het wel in het bedienen van grote groepen. Daar hebben ze er iedere week wel een paar van.
Zo ook afgelopen vrijdag. We waren er kort voor de lunch en zagen een groep van zo’n veertig Nederlandse en Belgische advocaten binnendruppelen, die waarschijnlijk in Middelburg waren voor een bijeenkomst of een congres. Zo konden we de logistiek van Cluys mooi even in de praktijk zien. Het ging soepeltjes, vonden we.
Actie!
Nu het hoogseizoen achter de rug is richt het team zich weer wat meer op speciale acties. Op woensdag is het steevast Pizza Night en de vrijdagen staan deze maand in het teken van ‘Spritz Friday’. Je betaalt dan veel minder voor alle spritzen, zeker als je die combineert met een Napolitaanse pizza. Verder is er nog het Marktmenu én wordt er nog gewerkt aan een early bird actie, waarbij je forse korting krijgt als je vroeg op de dag reserveert.
Westkapelle
Zijn er dan helemaal geen zorgen? Natuurlijk wel. De grootse is wellicht de oude zaak van Roderik en Bernd, in Westkapelle. Het restaurant staat nog leeg. Er was een beoogde opvolger, maar die kreeg het uiteindelijk niet rond. De broers hopen alsnog een kandidaat te vinden (“voor een heel zacht prijsje”), maar als er voor Kerst nog niemand zich heeft gemeld, dan gaan ze het restaurant daar mogelijk zelf weer exploiteren.
Cluysje?
Roderik: “in dat geval gaan we de zaak ‘Cluysje’ noemen. Het grootste deel van de productie doen we dan hier in de keuken in Middelburg, en medewerkers laten we dan rouleren. Het is gewoon zonde om het voormalige ‘Pannen en Koeken’ niét te draaien. We deden het vijftien jaar lang met alle plezier.”
In Middelburg heeft het trio de draai inmiddels ook gevonden. Cluys sloot zich een jaar geleden al aan bij de Vereniging Ondernemers Middelburg. De verbindingen met andere ondernemers worden steeds sterker. Wat dat betreft vonden we het grappig om te constateren dat Roderik lang nog niet alles uit de doeken heeft gedaan.
R&Brunch
Zo is er op 23 november een ‘R&Brunch’ in de zaak. Dat verklapte Roderik niet, maar Ali, van Schutters • Middelburg. De account op Insta is al aangemaakt. Slow Jams en Sweet Bites. Staat Middelburg straks ook nog te dansen in Cluys, op een chille zondagmorgen! 🙂
Geen zoekresultaten voor "{term}"
