Brasserie Cluys opent in maart op de Markt in Middelburg
Drie maanden geleden kondigden we aan dat de begane grond van Markt 7, het pand waar voorheen ABN AMRO was gevestigd, een horecabestemming zou krijgen. Nu is het een goed moment om meer te vertellen over dit nieuwe restaurant dat, als alles goed gaat, medio maart wordt geopend.
Aangenaam
Vanochtend schudden we voor de eerste keer de hand van de broers Roderik Laanbroek en Bernd Laanbroek, die afgelopen maandag na 15 jaar definitief de deuren sloten van hun zaak Pannen en Koeken in Westkapelle. Nu kunnen ze zich echt op hun nieuwe zaak in Middelburg gaan storten.
De twee waren druk aan het timmeren en zagen vanochtend, maar maakten graag even tijd vrij om uit te leggen wat globaal de plannen zijn. De zaak gaat Cluys heten (dus zonder lidwoord). Het wordt een grote brasserie, die zich richt op een breed publiek. Laagdrempelig dus, maar zeker niet alleen gericht op toeristen. De zaak krijgt ook een grote bar én een deel dat ook zeer geschikt is voor feestjes en andere bijeenkomsten. Het draait dus niet om eten alleen!
Terras
Een vraag die ons al vaak werd gesteld de afgelopen maanden: krijgt de nieuwe Brasserie ook een terras? Die vraag stelden wij vanochtend dus ook, aan de broers. Welnu: reken maar! Dat terras komt weliswaar alleen voor het rechterdeel van het pand, maar mag wel doorlopen tot op het plein zelf (zoals dat ook mag bij buurtjes MarktCafé, Hotel Brasserie de Huifkar en Zanzi Diner). Binnen komen er meer dan 100 zitplaatsen. Het wordt dus een grote zaak, met een half open keuken.
Er is nog veel werk te verzetten. De foto’s spreken boekdelen, wat dat betreft. Maar er wordt hard gewerkt. De broers hebben er alle vertrouwen in dat ze de streefdatum gaan halen. Mochten er dan nog puntjes op de i gezet moeten worden, dan is dat maar zo. Dan gaan ze toch alvast van start, om zo geleidelijk ‘het seizoen’ in te draaien.
Medewerkers gezocht
Vanaf maandag gaat Cluys ook online, want vanaf dat moment begint ook het werven van nieuwe medewerkers. De website van de zaak kun je straks vinden op http://bycluys.com. De kanalen op sociale media delen we volgende week nog wel.
Cluys heeft al een basisteam. Behalve de broers zelf draait ook de vrouw van Bernd mee in het geheel. Het team van Pannen en Koeken komt ook over. Maar de heren hebben nog veel meer nodig, van mensen voor in de bediening tot extra koks. Houd het in de gaten. Vanaf maandag komen er ook posters op de ramen te hangen.
Pannen en Koeken
En de de zaak in Westkapelle? Die komt te huur. Als het je wel wat lijkt, om daar je eigen zaak te beginnen, dan mag je altijd contact opnemen met een van de broers. Vanaf nu zijn ze dagelijks te vinden, in het nieuwe pand.
Voor de de opening gaan we zeker nog een keer kijken, naar alle vorderingen. Succes heren!
Geen zoekresultaten voor "{term}"
