WrapItUp: Studenten tegen voedselverspilling in de horeca
We zagen het een jaar of twee geleden voor het eerst, na afloop van een avondje tafelen bij een Chinees restaurant: een tafelgenoot die de bediening vroeg om het overgebleven eten in te pakken, zodat het mee naar huis kon worden genomen.
We keken er van op, maar hoorden vervolgens dat het in dat restaurant de normaalste zaak van de wereld is. Medewerkers daar vragen het zelfs specifiek aan hun gasten, ook al omdat de porties in dat restaurant nu eenmaal heel groot zijn.
Het was achteraf wel stof tot nadenken. Wij vinden het óók zonde, als eten verspild wordt, maar tegelijkertijd verspillen we zelf ook veel. In een interessant artikel van Brandpunt+, van december 2023, lezen we dat we niet de enigen zijn. 77% van de mensen heeft een hekel aan voedselverspilling, maar 40% durft niet om een doggybag te vragen. Al met al verspillen restaurants en cafés jaarlijks schijnbaar 51.000 ton voedsel, wat gelijk staat aan 77 miljoen warme maaltijden. Bizar!
Het goede nieuws is dat er steeds meer initiatieven komen om dit probleem aan te pakken. Het moet ondernemers en hun gasten vooral makkelijker worden gemaakt om overgebleven eten mee te geven of te nemen. We wijzen daarom graag op WrapItUp, een Student Company van HZ University of Applied Sciences. De studenten achter dit inititief hebben een concept bedacht waarbij ondernemers onder meer pakketjes kunnen afnemen met daarin placemats, doosjes om eten in te doen en wasknijpers waarmee gasten kunnen aangeven dat ze de restjes graag willen meenemen. Dat scheelt weer een paar vragen!
Omroep Zeeland maakte twee weken geleden een item over WrapItUp.
Wij spraken vorige week twee studenten uit het team achter WrapitUp, Wendy Denaijere en Maëlle Caërou. We hadden afgesproken in De Herberg, een van de Middelburgse restaurants die meedoet aan het project. De twee legden uit dat het project (als studieopdracht) bijna ten einde loopt. Tot eind deze maand kunnen er nog pakketten gekocht worden via de website, maar daarna stopt het. De studenten zijn op dit moment simpelweg te druk om hier fulltime mee bezig te zijn.
Zonde! Zo zou je dit ook een soort verspilling kunnen noemen. Het zou toch mooi zijn als dit wordt voortgezet en verder wordt uitgebouwd? Welnu: dat kan! Wendy en Maëlle gaven aan dat ze naam en concept met alle liefde overdragen aan anderen. Daar hoeven ze niet eens iets voor te hebben.
Hoe het precies zit met kosten en opbrengsten weten we niet, maar heel ingewikkeld hoeft het niet te zijn, lijkt ons. Zolang je het maar bij papier en karton houdt, want de regels voor wegwerpplastic zijn flink aangescherpt per 1 januari, zie de site van de rijksoverheid.
Gun je dit idee een langer bestaan? Neem dan gerust contact op met de dames! Andere Middelburgse en Walcherse restaurants die meededen de afgelopen maanden zijn Bijts, Zeeuwse Streken, Kloveniersdoelen, Schoolrestaurant Jongleert van Scalda Horeca en Restaurant Morille in Koudekerke.
Geen zoekresultaten voor "{term}"
