Van de nood een deugd gemaakt: Tante Kookt drie jaar in Middelburg
Drie jaar Tante Kookt in Middelburg! Dat wordt de hele maand september gevierd in dat mooie pand op de hoek van de Korte Delft en het Damplein, maar gisteren maakten eigenaars René Willems en Martijn Van de Woestijne het extra feestelijk, met een proeverij van de chef van Tante Kookt, Middelburger Sonny Haurissa.
Van de nood een deugd maken
Het is mooi om te constateren dat Tante Kookt in korte tijd een begrip werd in Middelburg (en ver daarbuiten). Je moet niet vergeten dat de onderneming min of meer uit nood werd geboren, in de eerste coronaperiode. Martijn en René zijn ook de eigenaars van SEC Catering. Tijdens de coronacrisis hadden ze veel minder opdrachten omdat er bijna nergens nog feestjes mogelijk waren. Toen bedachten ze het concept van het thuisbezorgen van Molukse maaltijden, later aangevuld met de afhaalwinkel in Middelburg. Het bleek een schot in de roos.
Ze doen het met z’n allen bij Tante kookt, uiteraard. De winkel is nergens zonder ‘de tantes’ uit de naam van het bedrijf. Tante Anita ging vorige maand weliswaar met pensioen, dat is een gemis maar voor haar komen weer nieuwe, jonge gezichten terug.
De chef: oom Sonny
De motor achter al dat lekkers is Sonny. Bij Tante kookt noemen ze hem ook wel de meesterchef, of de smaakbewaker. Hij leerde veel van zijn moeder, maar moest het in sommige gevallen ook helemaal zelf leren. Het maken van een goede Rendang bijvoorbeeld, leerde hij nooit van haar, vertelde hij eens aan de PZC. Inmiddels beheerst hij het, reken maar.
Ikan Ritja Ritja
Zijn persoonlijke favoriet is echter Ikan Ritja Ritja, zien we op de Facebookpagina van Tante Kookt. Dat is een authentieke Moluks gerecht dat is bereid met verse vis, gestoofd in een rijke, pittige saus gemaakt van verse rode pepers en exotische specerijen.
Eerlijk: of wij daar als ‘boertjes’ van Walcheren ook lekker op gaan weten we nog zo net niet. We lusten veel, maar van pittig of heet eten krijgen we het altijd nogal warm. “Doe ons maar, lekker conservatief, een gewoon sateetje, Sonny!” Ons zal je dan ook zeker niet zien weglopen bij Tante Kookt met zo’n potje ‘Oma’s Madam Jeanette’. Hou op hoor, met ons. Dat is een van de heetste pepers ter wereld!
Meer dan pittig
Gelukkig heeft Tante Kookt ook genoeg milde gerechten, die deze ‘Belandas’ (of zeggen we dan Belanda-Belanda?) wèl aandurven. Op de website worden alle gerechten goed beschreven, dat scheelt.
Hoe dan ook: drie jaar Tante Kookt Middelburg dus. Gefeliciteerd! Op naar het eerste lustrum!
Met dank aan Joan Krüse voor de foto’s
Geen zoekresultaten voor "{term}"
