Restaurant El Corazón vanaf zaterdag geopend in de Lange Noordstraat
Volg je hart!
Op de middelbare school wist Nadeche Muller al dat ze ooit haar eigen horeca-zaak wilde starten. Aanstaande zaterdag gaat haar wens in vervulling: dan opent ze de deuren van haar restaurant El Corazón Middelburg aan Lange Noordstraat 4, direct naast het stadhuis.
Zeven dagen per week geopend in de zomer
Er zijn nog een paar kleinere klussen die gedaan moeten worden. Morgen komt het terras bijvoorbeeld nog, en het is nog even wachten op de piano die in de zaak gezet zal worden, maar in principe is Nadeche er klaar voor. Vrijdag is er eerst een besloten borrel, voor al haar oude collega’s, zaterdag gaat ze open voor het publiek. Zondag is ze dan nog één dag gesloten, waarna ze de hele zomer zeven dagen per week geopend zal zijn, van 13.00 tot 21.00 uur.
Van horeca naar retail en weer terug
We wisten al dat Nadeche tot voor kort bij Jells Lunchcafé & Tuinterras werkte. Op dat jaartje bij Majella en Rob kijkt ze met veel dankbaarheid terug. Ze legde uit dat ze in het verleden weliswaar al veel leerde in diverse Zeeuwse horecazaken, maar op zeker moment stapte ze als compagnon in de kledingzaak van haar vader, Downtown in Domburg. Dat deed ze meer dan twintig jaar.
De terugkeer naar de horeca was wel even schakelen. In twee decennia is er veel veranderd. Bij Jells kreeg Nadeche de ruimte om de draad weer op te pakken, en haar kennis bij te spijkeren.
Niet alleen tapas, niet alleen Spaans
Nadeche gaat zelf koken, in El Corazón. Ook dat leerde ze al op jonge leeftijd. Als je naar (een deel van) het menu kijkt op https://www.elcorazonmiddelburg.nl/menu krijg je misschien de indruk dat het in dit restaurant alleen om tapas draait, maar dat is dus niet zo. Nadeche heeft nog veel meer voor ons in petto.
De kaart zal sowieso heel vaak wisselen. In ieder geval maandelijks, soms ook wekelijks. “Maar ik wil geen ‘ramtent’ runnen”, benadrukte ze. “Je mag hier echt alle tijd nemen. Ontspannen en rustig genieten van alle gerechten. En de keuken is dus niet per se Spaans. Mediterraans, zou ik eerder zeggen.”
Wijn krijgt speciale aandacht in El Corazón. Nadeche is er zelf dol op en steekt veel tijd in de selecties van mooie wijnen die toch betaalbaar zijn. Ze liet ons een van de huiswijnen proeven. We konden weinig anders dan erkennen dat die lekker soepel wegdronk.
Goede muzikanten hebben geen honger
Vanaf zaterdag is iedereen dus van harte welkom. Een leuk weetje: muzikanten zijn straks welkom om de piano en de gitaren van El Corazón te bespelen, als ze dat willen. Dat mag ook best jazz of pop zijn. Doe je dat heel goed, dan krijg je het eten voor niks. Para nada, si si!
Volg je hart, Nadeche! We wensen je veel succes in plezier in de Noordstraat.
Geen zoekresultaten voor "{term}"
