Geopend in Middelburg: Japans Restaurant Ukiyo
Harumaki. Yaki ebi. Tataki-Hamachi. Hosomaki-Kappa. Als we heel eerlijk zijn moeten we toegeven dat we een deel van de gerechten die Ukiyo serveert (nog) niet kennen. We zijn leken, als het gaat om de Japanse keuken. Maar oh mensen: wat ziet het er mooi en lekker uit allemaal!
Proefdraaien
Na een paar keer proefdraaien en drie dagen meedraaien met Mosselfeesten Middelburg gaat het echt gebeuren: vanaf morgen, 2 augustus, is het nieuwe Japanse restaurant van Daniel Wenzel en Isabel Labudzik geopend voor iedereen.
Daniël en Isabel blikten vanochtend tevreden terug op de eerste dagen maar al te lang bleven ze er niet bij stilstaan want het stel kijk vooral vooruit. Ze willen knallen, en dat gaan ze doen ook!
Geen eigen foto’s
Normaal gesproken maken we zelf foto’s of filmpjes van nieuwe zaken, maar nu kiezen we ervoor om een selectie uit de foto’s van Ukiyo zelf te delen. Daniël liet die maken tijdens de eerste proefavond maken. Zo krijg je een betere indruk van de sfeer, de entourage en het menu dan van een paar kiekjes van een lege zaak op dinsdagochtend. Kijk vooral ook even op de pagina van Ukiyo, of op hun Insta. Daar hebben ze een mooi filmpje van de avond gedeeld.
We mogen dan weinig weten van de Japanse keuken; we hebben oprecht de indruk Daniel en Isabel mooie dingen gaan doen met het team. De chef is opgeleid in Japan en weet dus heel goed wat hij doet in de keuken (die overigens ook wel wat Westerse gerechten biedt). Toen we vanochtend stonden te kletsen in de zaak werden er net drie dozen blauwvintonijn uit Spanje bezorgd. Die (duurzame vis) van Balfegó speelt een hoofdrol bij Ukiyo.
Geen alcohol
Wat ook bijzonder is, is het feit dat er bij Ukiyo geen alcohol wordt geserveerd. Dat is een bewuste keuze. Ukiyo betekent zoiets als ‘zwevende wereld’. Het draait om complete ontspanning, in het hier en nu. We drinken zelf graag een wijntje, maar vinden het eigenlijk wel mooi, dat een zaak laat zien dat het ook zonder kan. En vergis je niet: op de kaart en foto’s zie je hele mooie drankjes. Of ze ook thee in huis hadden, wilden we weten. “24 soorten, wat denken jullie dan?”
Meer lezen
Meer over het menu op de website: https://ukiyo.nl. Via de site kan je uiteraard ook een tafeltje boeken, zodat je het allemaal zelf kunt gaan zien, proeven en beleven.
Veel succes, Daniel en Isabel! Welkom in Middelburg nogmaals.
Zie ook het bericht van 21 juli 2023.
Geen zoekresultaten voor "{term}"
