De nieuwe koers van Aart’s Brood in de Beddewijkstraat
Aart van Goudswaard, van Aart’s Brood in de Beddewijkstraat, timmert al tien jaar aan de weg als bakker van de lekkerste broden, bolussen en zogenoemde ‘Viennoiserie’, maar dat timmeren deed hij tot voor kort wel altijd naast zijn vaste baan, in Vlissingen-Oost.
Daar komt nu verandering in, want Aart heeft die vaste baan opgezegd, om zich volledig te kunnen richten op zijn werk als bakker (en op zijn gezin, niet te vergeten).
Negen jaar later
Bijna negen jaar geleden schreven we voor de eerste keer over deze Middelburger. Hij was toen nog een enthousiaste thuisbakker, die zo nu en dan workshops brood- en bolusbakken gaf, op locatie. In september 2023 opende hij zijn eigen bakkerij in de Beddewijkstraat, met bijbehorende winkel, die alleen is geopend op vrijdag en zaterdag.
Dat klinkt vrij overzichtelijk allemaal, maar vergis je niet: ondanks het feit dat Aart op papier maar twee dagen open is heeft hij er toch zowat een fulltime baan aan. Maandagmiddag zagen we al een beetje hoe dat komt. Ook op dat moment was Aart gesloten, maar hij was al van alles aan het voorbereiden voor het komende weekend.
Tussendoor kwam ook vaste klant Matthijs nog een bestelling afhalen. “70 bolussen, alsjeblieft!” Hij zou een dag later trakteren op zijn werk. Zulke dingen doet Aart dus ook gewoon. Hij heeft in die paar jaar zijn eigen klantenkring opgebouwd. Die mensen geeft hij graag iets terug, als dat nodig is.
Workshops
En die workshops? Die geeft hij ook nog steeds. Na al die jaren is de belangstelling ervoor nog altijd groot. De doelgroep is heel divers, maar het zijn in ieder geval niet alleen locals, die erop afkomen. Aart ontvangt op zaterdagmiddag ook regelmatig groepen van buiten de provincie. Mensen die een weekendje Zeeland doen en dan ook ‘iets leuks’ willen doen, iets dat verder gaat dan een stadswandeling of een bezoek aan een museum.
Welkom bij de VOM
Omdat Aart nu veel meer tijd heeft voor de bakkerij gaat hij de koers wijzigen. De workshop kan hij nu ook op andere dagen geven, en wellicht gaat hij ook open op donderdag. Tegen die tijd komen we er graag nog een keer op terug, want nu waren we eigenlijk alleen op bezoek om Aart te verwelkomen bij de VOM. Daar heeft hij zich ook bij aangesloten.
Hopelijk heeft hij dan ook weer wat worstenbroodjes liggen, want hij mag dan ook weekendspecials als Roggeverdommeke of Tourte de Meule hebben; die Brabantse klassieker die we maandagmiddag in ons handen kregen gedrukt smaakte naar meer.
Foto 4: een workshop in 2017, bij JTwee Koken en Baden
Foto 5 en 6: de bakkerij in 2023
Geen zoekresultaten voor "{term}"
