25 jaar Fromagerie Forianne in Middelburg
Het grote jubileumfeest van Fromagerie Forianne was eigenlijk al in mei van dit jaar. Die maand was het precies 25 jaar geleden dat Roy en Forianne Magnus de Sterkaasshop van Erik en Sjaan Bolle overnamen. Die voorloper bestond toen ook al 14 jaar, sinds 1984.
Roy en Forianne, allebei opgeleid tot kok, hadden aanvankelijk geen plannen voor het openen van een eigen kaaswinkel, maar toen ze in een advertentie lazen dat de de Bolles opvolgers zochten, besloten ze te reageren. Forianne draaide een tijdje mee op proef, vervolgens werd de deal beklonken. In mei 1998 werd het stel eigenaar van de zaak.
Belegde Broodjes
Ze behielden het goede, maar ze drukten ook meteen hun eigen stempel op de winkel. Nog datzelfde jaar begonnen ze met de verkoop van belegde broodjes. Dat was een slimme zet. Tot op de dag van vandaag komen mensen uit alle hoeken van de stad om er hun lunch te scoren. Dat zagen we vorige week ook weer met eigen ogen. Toen we aan het eind van de vrijdagmorgen een bakje met Forianne deden in de koffiekamer achter de winkel (die net een frisse look heeft gekregen), was het de eerste minuten nog rustig in de winkel, maar rond half twaalf begon het al. De klanten stroomden binnen.
Damplein 1
De winkel verhuisde in 2018 van Damplein 12 naar nummer 1. Ook dat was een goede zet. Het terras in de achtertuin is een groot succes. In deze periode van het jaar is het niet veel natuurlijk, maar afgelopen zomer was het gekkenhuis. Forianne blikte er tevreden op terug. Een winterterras vindt ze op zich ook wel leuk, maar eerdere experimenten vielen toch wat tegen. In de zomer weten mensen de tuin goed te vinden, maar in de winter is dat toch anders. Dan is het de investering ook niet waard, dat kun je begrijpen.
Maar tijd om daar lang bij stil te staan is er niet. Het team heeft sowieso de handen vol aan de klanten van de winkel, bestellingen en bezorgingen, enzovoort. Daarnaast is er ook nog de verhuur van de kamers boven de winkel. Van verveling is dus beslist geen sprake.
Roy en Forianne zijn het nog lang niet beu na die 25 jaar. Met opvolging of andere koerswijzigingen zijn ze nog niet bezig. Hun dochter werkt ook in de zaak, maar of zij die ooit wil overnemen is nog maar de vraag. De tijd zal het leren. Voorlopig werken pa en ma nog wel even door.
Praatjes maken
ls je Forianne vraagt wat ze nu het leukste vindt van haar werk zegt ze nog net niet ‘de omgang met mensen’, maar het komt er wel op neer dat ze enorm geniet van al die klanten met hun verhalen. Wat dat betreft is de fromagerie een beetje als de kruidenier van vroeger. Bij het uitzoeken van die lekkere kaas, worst en andere lekkernijen wordt er bijna altijd een praatje gemaakt. Van sommige vaste klanten weten ze bij Forianne heel veel. Dan leven ze gewoon een beetje mee, met de dingen die bij iemand thuis gebeuren. “Is uw man nog ziek? Niet? Oh, gelukkig maar! En zoonlief, is die al weg bij z’n werkgever?” Dat soort gesprekken hoor je aan de lopende band, in de kaaswinkel. Het is een waardevolle toevoeging, als je het ons vraagt.
Damplein
Het hoekje Damplein/Korte Delft floreert. Dat is mooi om te zien. Samen met De Juf, Bakker Bliek, Slagerij Ten Brink, Chocolaterie Burger, de Tuin van Broeder Ludovicus en Tante Kookt is Fromagerie Forianne onderdeel van een mooi geheel aan winkels op het gebied van eten en drinken. Een levendige entree van zowel de Lange Delft als het Damplein.
Kortom: de fromagerie is, na 25 jaar, nog altijd een prachtige onderneming, waar het bruist van de energie en de gastvrijheid. Chapeau! Op naar de volgende mijlpaal!
Vanaf morgen de laatste actie in het kader van het jubileum: nog eens de kraskaarten!
Knipsels: Krantenbank Zeeland ZB Bibliotheek van Zeeland
Geen zoekresultaten voor "{term}"
